Bih Jolokia

Bih Jolokia Название: Bih Jolokia (Bih Jolokia, Naga Jolokia) Вид: Capsicum chinense (межвидовой гибрид с C. frutescens) Происхождение: Индия (Северо-Восточные штаты) SHU от: 800 000 SHU до: 1 000 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100–120 Описание: Bih Jolokia — это один из самых известных суперострых перцев Индии, который часто называют «призрачным перцем» наравне с Bhut Jolokia. Название «Bih» на языке ассамского региона означает «ядовитый» или «жалящий», что идеально отражает его экстремальную жгучесть. Сорт происходит из Северо-Восточной Индии и считается близким родственником или даже синонимом Bhut Jolokia. Жгучесть Bih Jolokia оценивается в диапазоне от 800 тысяч до 1 миллиона единиц по шкале Сковилла, а некоторые источники указывают значения до 1,04 миллиона SHU. Плоды имеют удлинённую, слегка бугристую форму и созревают от зелёного до ярко-красного цвета. Вкус перца описывают как землистый и цветочный, с лёгкими дымными нотами, которые быстро сменяются экстремальным и продолжительным жжением. Растение высокорослое, достигает 1–1,2 метра в высоту, требует опоры и длительного тёплого сезона. Bih Jolokia широко используется в индийской кухне для приготовления острых соусов, маринадов и порошков. Сорт рекомендуется только опытным гроверам.

Дневники с этим сортом